「かよちゃんの梅干し」
義母は、梅干しを漬けるのが
すごく上手です(*^^*)

今日は、
ばあばに教えてもらいながら、
シソを揉んで入れました



青梅　1kgに対して
　あら塩100gと酢少々

重石を乗っけて数日すると
水が揚がってきます



赤ジソの茎を取り除いて
葉っぱだけにして
塩少々入れて揉み込みます。

しんなりしてきたら、
梅酢を少し入れて
さらに揉むと、



すごいアクが出ます。
2回ほど絞って捨てます。



もう一度よく揉んで、
出てきた汁を
梅の壺へ



梅の汁が
まんべんなく行き渡るように
手で軽く混ぜ合わせます。
シソを上にふたをするように
広げて乗せて

あとは、土用干しまで
そのままで

なかなか力がいる
仕事です。

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