「緑茶」 「烏龍茶」 「紅茶」
どれも同じお茶の樹から
　　作られている…

このことは、最近、
「知っています」
と答える人が増えています。

「これって、全部同じ木から
　作られてるんでしょ？」
と念を押すように問いかけてきます。

写真は、お茶の茶殻です。
どれがどのお茶か分かりますか？

手前…緑茶
左上…烏龍茶
右上…紅茶
なんです(*^-^*)

では、その違いってなんでしょう？
こっそりと覚えちゃいましょう(*^-^*)


春になると、今年の新しい芽が
いっせいに伸びてきて、
「お茶摘み」をします。


すると…
お茶の葉がちぎられて
キズがついたところから、
発酵が始まります。
それは、お茶には、
ポリフェノールオキシターゼという
酸化酵素が含まれている
からです。

ですので、発酵しないように、
すぐに「蒸す」もしくは
釜で「炒る」作業をして
これ以上発酵しないようにして
作っているのが、「緑茶」
＝「不発酵茶」

逆に、酸化酵素の働きを
十分に活性化させて
作るお茶を「紅茶」と言います。
（ちなみに、最近よく聞く、
　和紅茶とは、
　日本で作られている紅茶の総称です）
＝「発酵茶」

そして、緑茶と紅茶の中間、
半分だけ発酵させて
作っているのが、「烏龍茶」です。
烏龍茶は、製茶工程がいろいろあって、
とても手間がかかるお茶です。
＝「半発酵茶」

日本茶は、大きく分けて
この3種類に分かれます。
「緑茶」＝不発酵茶
「烏龍茶」＝半発酵茶
「紅茶」＝紅茶

ここで、マメ知識
中国茶は、6種類に分かれます。
上記3つのほか、
「黄茶」　「白茶」　「黒茶」
さすが！4千年の歴史ある
中国ですね(*^-^*)
中国では、烏龍茶のことを
「青茶」と呼びます。
緑・紅・青・黄・白・黒の
6種類です。

※日本茶も中国茶も、
　細かく言うと、まだまだ
　種類は、いろいろあります。

どのお茶も、それぞれ特長が
あって、
香りも味もさまざま。
気分や、TPOに合わせて
いろいろなお茶をお楽しみ
くださいね(*^-^*)

宇布乃園では、
国産の
「緑茶」「烏龍茶」「紅茶」の
販売をしております。

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